Aceasta prajitura este extrem de delicioasa si poate fi pregatita foarte simplu si rapid. Va puteti surprinde familia si prietenii cu aceasta „Regina” a prajiturilor. Va vom prezenta ingredientele pentru 25 de portii si modul de preparare care dureaza aproximativ 60 de minute.
Ingrediente:
Pentru foi:
- 4 galbenusuri
- 150 gr zahar
- 150 ml ulei
- 2 linguri cacao
- 1 lingura otet
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 plic praf de copt
- 1 fiola esenta de vanilie (2ml)
- 1 fiola esenta de rom (2ml)
- 850 gr faina
Pentru creme:
- 6 galbenusuri
- 150 gr zahar
- 5 l lapte
- 250 gr faina
- 100 gr ciocolata neagra cu concentratie 74%
- 100 gr ciocolata alba
- 250 gr unt (82%)
- 1 praf sare
- 1 fiola esenta de vanilie (2ml)
- 1 fiola esenta de rom (2ml)
Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron galbenusurile cu praful de sare si zahar si apoi adaugati uleiul, laptele, bicarbonatul stins in otet, praful de copt cernut impreuna cu 100g din faina si omogenizeaza dupa fiecare adaos.
Impartiti compozitie in jumatate si adaugati la fiecare esenta de vanilia si 400 grame de faina.
Faina se adauga treptat si se amesteca bine aluatul rezultat, la inceput cu telul sau mixerul, apoi cu mainile infainate.
Lasati aluaturile timp de 15-20 de minute si apoi in tavile de copt.
Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la temperatura de 180 de grade Celsius. In ceea ce priveste crema, amesteca galbenusurile cu un praf de sare si zaharul pana devin spumoase, apoi dilueaza-le cu 100ml lapte rece si adauga faina, omogenizand bine compozitia.
Restul de lapte il vom adauga treptat, fierbinte, amestecand intens si se lasa crema la fiert pana se ingroasa asemeni unei budinci, amestecand constant pentru a feri compozitia de lipire.
In cealalta parte pune esenta de vanilie si ciocolata alba, topita alaturi de 125 g unt. Omogenizeaza bine cremele. Ciocolata trebuie sa fie adaugata fierbinte. Lasa cremele sa se tempereze si intinde-le pe foile coapte pe dosul tavii.
La final adauga prajitura la frigider timp de cateva ore si dupa ce o scoti pudreaz-o cu zahar.